テレビ 満天☆青空レストラン

【青空レストラン】青森産カシスジュースやジャム、お取り寄せカシスケーキ情報

2016/07/31

2016年7月30日の満天☆青空レストランでは「青森県のカシス! その意外な料理への使い方を一挙大公開!」が放送されます。

カシスケーキ
カシスケーキ【送料込】

カシスジュースやカシスジャム、さらにたっぷりカシスたっぷりのムースも登場!
ゲストはモデルでタレントのラブリさんです。

 

カシスってどんな果物?

カシス

「カシス」とはフランス語(Cassis)で、日本語では「黒房すぐり(黒すぐり)」、英語では「ブラックカラント(Black currant)」と呼ばれています。

日本で普及したのは最近ですが、世界中で古くから愛されている果物です。

青森県青森市は、30年以上前からカシスの栽培を行っていて全体の90%を占める日本一の生産量を誇っています。また「あおもりカシス」の名前でブランド化し、5年ほど前から急成長しています。

この急成長のキッカケはカシスに含まれる高い抗酸化成分。

 

カシスの栄養価に驚き!カシスは女性に嬉しい”スーパーフルーツ”

 

カシスの栄養価

 

なんとポリフェノールはブルーベリーの約2倍で、アントシアニンは約3倍。さらに、ビタミンCはレモンの約2倍。
アンチエイジングや美肌への美容効果も期待できる、女性に嬉しいまさに”スーパーフルーツ”

 

カシスたっぷりムースケーキのお取り寄せ

 

番組内で紹介されるカシスたっぷりのムースケーキのお取り寄せ情報

 

「カシスをケーキの素材に使用する場合、カシスの酸っぱさと香りをどのようにして、引き立たせるかがポイントです。もちろん、グラニュー糖を加えますが、それだけでは物足りません。

カシスの甘酸っぱい甘みを引き立てているのが、カシスのムースの中にサンドした、バニラビーンズ入りのバニラババロアなのです。この二つのムースがお互いを引き立てあって素敵な、ハーモニーを奏でます。そして、サイドにデコレーションしたチョコレートも一役買っています。

なめらかな口当たりにするために、試行錯誤し、最小限のゼラチンの量しかムースに加えておりません。爽やかな舌触りのカシスケーキを是非お試しください。」

ウィーン菓子シュトラウスさんのサイトより)

 

ウィーンの伝統のお菓子をウィーン菓子シュトラウス。1階はケーキのテイクアウト、2階はヨーロッパの重厚な雰囲気のカフェサロン。室内のシャンデリア、テーブル、ソファー等全てがウィーンスタイル。クラッシック音楽が流れており、お一人でも、お友達同士などでもゆっくりくつろげるサロンです。オーナーは7年間ウィーンで修行を積み、コンディトア・マイスターという国家資格を取得しています。

”アントシアニン”に着目した、カシス・サプリメント

 

カシス-i EX 29.4 g カシス-i

 

カシス成分に秘められたパワー”アントシアニン”に着目した、サプリメントなども発売されています。

 

カシスの美味しい調理法

 

カシスジュース

カシス・ジュース

Cpicon 爽やかな夏に☆カシスシロップ by サリバンよしこ

 

三浦醸造 あおもりカシスジャム150g 6個

カシス・ジャム

Cpicon カシスのジャム by skandimat

 

 

カシス・ソース

Cpicon 豚ロースのミルフィーユ仕立てカシスソース by ばじまま

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