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【ジョブチューン】ラーメン店店主122人が選ぶ“本当に美味しいカップラーメン”ランキング

2016/08/14

本当に美味しいカップラーメンランキング

8月13日(土)放送のジョブチューンでは「人気ラーメン店店主122人がぶっちゃけ!“本当に美味しいと思うカップラーメン”ランキング!」が放送されていました。カップラーメンが大好きなので記事にまとめてみました。

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人気ラーメン店店主122人がぶっちゃけ!“本当に美味しいと思うカップラーメン”ランキング!

第10位 明星食品 セブンプレミアム 地域の名店 もちもちの木(278円)

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首都圏を中心に展開する人気ラーメン店の味を完全再現

「カツオの効いたスープというか魚介系のスープで非常に節が効いていて旨みが強かったのが印象的」(麺劇場 玄瑛 店主 入江瑛起さんのコメント)

モチモチとした麺、お店の特徴でもあるシャキシャキとしたメンマがたっぷりと入った一品

第8位 日清食品 日清麺職人 しょうゆ(希望小売価格194円) 

日清 麺職人 醤油 90g×12個
しょうゆスープが食欲をそそる一品

「まるで生麺みたいでカップラーメンの中では麺の美味しさは1番」(浅草名代らーめん与ろゐ屋 店主 佐藤純一さんのコメント)

と支持が集まりました

第8位 サンヨー食品 サッポロ一番塩らーめんどんぶり(希望小売価格194円)

サンヨー食品 サッポロ一番 塩ラーメン どんぶり
大きめにカットされた野菜と山芋の粉を練り込んだモチモチ食感の麺そして塩味のスープ

「あっさりなのにコクがあってスープをいつも飲み干してしまう」(自家製麺 伊藤 店主 伊藤広夢さんのコメント)

とプロからも高い評価を獲得

第7位 東洋水産 マルちゃん正麺カップ芳醇こく醤油(希望小売価格221円)

マルちゃん正麺 カップ 芳醇こく醤油 111g×12個

鶏ガラと豚骨でとったコク深い醤油スープ

「カップラーメンとは思えない程の麺のコシと醤油スープとの相性もバッチリ」(志奈そば 田中 店主 田中友規さんのコメント)

とプロも絶賛の一品

第6位 日清食品 チキンラーメンどんぶり(希望小売価格194円)

日清 チキンラーメンどんぶり 85g×12個
お湯をかけるだけで美味しく食べられる即席麺の元祖としてロングセラー

「スープに深いコクがあってシンプルな味の中にも鶏の出汁がよく効いていて何度でも食べたくなります」(谷やん ラーメン 店主 谷野泰章さんのコメント)

チキンラーメンの夏向けの簡単アレンジレシピ

イタリアンチキンラーメンどんぶりの作り方

①お湯を入れて3分たったチキンラーメンに、トマトジュースを大さじ3杯入れる

②よくかき混ぜた後、仕上げに粉チーズを振りかけて完成

イタリアンチキンラーメン

トマトの酸味が夏にピッタリな一品

 

坦々風チキンラーメンどんぶり

①お湯を入れて3分たったチキンラーメンに甘さ控えめのピーナツバターを大さじ1杯いれる

②スープに良く溶かした後、ラー油と一味唐辛子をかけて完成

坦々風チキンラーメン
担々麺のような味わいが楽しめる一品

第5位 エースコック わかめラーメン ごま・しょうゆ(希望小売価格194円)

エースコック わかめラーメン ごま・しょうゆ 93g×12個
1983年発売、根強い人気のロングセラー商品。ごまの風味の効いたあっさりとした醤油スープ

「わかめの量がすごく多くて最後まで麺と絡んで美味しく食べられる。ごまの風味とわかめの食感が相性バッチリ」(神田ラーメンわいず 店主 渡辺康隆さんのコメント)と多くのプロが評価した

第3位 日清食品 セブンプレミアム 蒙古タンメン中本 蒙古タンメン(204円)

セブンプレミアム 蒙古タンメン中本 辛旨豆腐スープ 18g 【6個セット】
人気チェーン店の味がカップ麺に

「一言でいうと再現度が非常に高い。店の味と遜色ない」(麺屋 翔 店主 大橋望さんのコメント)とプロも絶賛

「辛さを支えるようなしっかりとした旨みがある再現性がすごく高い辛くて美味しいスープ」(ZUND-BAR店主 平田展崇さんのコメント)

蒙古タンメンとは味噌味のスープにストレートの太麺、さらにたっぷりの野菜と肉、そして辛子麻婆豆腐が最大の特徴である。辛さの中に甘さも感じられる秘伝の唐辛子をたっぷり使った辛子麻婆豆腐はやみつきになる辛さだと大人気である。

そんな蒙古タンメンをカップ麺として発売するにあたり、蒙古タンメン中本の白根社長はあることにこだわったという。

「カップ麺として出す以上はまずは味!だから味に関してはメーカーと徹底的にやりとりがあった」と語り完成するまでの試作品の数は20個以上、しかし1年以上たっても完成に至らず、中々スープの味が決まらず社長は遂にお店のレシピを教えたそうだ。これが再現性がハンパない秘密だったようです。

第3位 日清食品 セブンゴールド 日清名店仕込みラーメン すみれ札幌濃厚味噌(278円)

すみれ 札幌濃厚味噌 145g  1ケース(12個入り)
北海道の名店「すみれ」の味噌ラーメンを忠実に再現

「山椒の香りとコク深い味噌がすごく効いていてお店の再現度もすごく高いのでビックリ」(麺処 一笑 店主 金子哲也さんのコメント)

「もし死ぬ間際に何かカップラーメンを食えと言われたら 迷わずすみれのカップラーメンを食べます」(せたが屋 店主 前島司さんのコメント)

など、かなりの高い評価を受けた一品。

すみれの特徴といえばその香ばしい味噌味のスープとスープによく絡むと評判の麺

美味しい味噌ラーメンのヒミツを すみれの村中社長が語った

「実は味噌を焼いているんです」味噌を焼くことで香りがより引き立つそうだ。

また社長にカップ麺で出すことになった経緯を聞いてみると・・

「先方がいきなり試作品を持ってきまして「これを食べてくれ」と、食べたら店の特徴をしっかり掴んでいてこれは売れるな!と思いました」

なんと最初の試作品でOKが出たそうです。

 

第2位 日清ラ王 背脂コク醤油(希望小売価格213円)

日清 ラ王 背脂コク醤油 112g×12個
1992年の発売の大人気商品。背脂の旨みが詰まったコク深い醤油スープに厚切りチャーシューをトッピング。

「麺はまるで生めんのようでとてもスープに合っている」(焙煎汐蕎麦処 金字塔 店主 内海英樹さんのコメント)

「麺が美味しすぎです!カップラーメンの常識を覆した」(赤坂麺処 友 店主 藁谷仁さんのコメント)

プロの絶賛の麺のヒミツは「ラ王の麺は外側がツルツルぷりぷりした食感で、内側はもっちりとしたコシをと、内側と外側で全く異なった食感なんです」

実際に麺を割り、断面を見てみると内側と外側で麺の層が分かれているのがわかる。2種類の生地をローラーにかけサンドイッチ状に1つの麺にしているそうだ。この独自の製麺法がプロに絶賛されるヒミツだったんです。

第1位 カップヌードルシリーズ(希望小売価格194円)

日清 カップヌードル 77g×20個
1971年、世界初のカップ麺として誕生。なんと発売以来45年間売り上げトップを誇るカップヌードルは国内累計販売食数200億食を突破!

世界80カ国で発売されていてその累計販売食数400億食以上

「具材も麺も申し分なし」(生粋 花のれん 店主 奥中俊光さんのコメント)

「レギュラーの醤油味はもちろんカレー味シーフード味どの味をとっても完成度が高い」(天雷軒 店主 高宗宏樹さんのコメント)
と圧倒的な支持を獲得!

カップヌードルの美味しさのヒミツは麺自体に味をつけていること。スープの味によって麺の太さを変えていること。

このこだわりが美味しさのヒミツなんですね。

本当に美味しいカップラーメンベスト10

 

あなたのお気に入りのカップラーメンは何位でしたか? 私はエースコックのわかめラーメンごま・しょうゆが久々に食べたくなりました。あと社長がレシピまで教えちゃったという蒙古タンメン!これは是非とも食べたいと思います。

ツイッターではこんな見解も・・確かにカップヌードルは合算してるからズルいですよね。でもカップ麺と聞いて一番最初に浮かぶのはやっぱりカップヌードルだったりします。

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