11月5日（土）の人生の楽園は、栗きんとんが有名な岐阜県中津川市が舞台。甘くておいしい栗をお客さんに届けたいと栗農場『はやし農場』を開いたご夫婦、林雅広さん(66歳)と妻の啓子さん(62歳)が主人公です。
林さんご夫妻の『はやし農場』や研究を重ねて出来上がった驚くほど甘い栗についてもご紹介します。
自慢の美味しい栗を持って笑顔の林雅広さん(66歳)と妻の啓子さん(62歳)
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Contents
『はやし農場』は、岐阜県中津川市のどこにあるの？
はやし農場の住所：岐阜県中津川市駒場１６６６－３２２６
連絡先： ０９０－８６７４－３３０８
HP ： http://www.takenet.or.jp/~hayasi/index.html
「はやし農場」は、中津川市民病院から歩いて2分のところにあります。
病院の南側にゴルフの練習場があり、ゴルフ練習場の道向かいが、はやし農場です。
（目印の看板、のぼりがあります）
『はやし農場』を開くまでの林雅広さんの経歴は？
- 岐阜県中津川市で栗などを育てる農家の家に生まれ育った雅広さんは、大学を卒業後、小学校の教員（理科の先生）として働きます。
- 29歳で4歳年下の啓子さんと結婚し、2人の子供が生まれます。
- 雅広さんが農家を継がず、教師として働く選択をした理由は、子供時代に真面目に農業をしても報われない両親を見てきたからでした。
- 50歳の頃、高齢となった両親の畑仕事を手伝うようになり、農業の面白さに目覚めます。
- 定年を控えた時、祖父が17年かけて作った「林甘栗」という品種の栗を偶然食べた時、みんなに喜んでもらえる本当に美味しい栗を作りたいと、農家になることを決意します。
- 2011年、夫婦で『はやし農場』を始めました。
研究を重ね、たどり着いた「氷温熟成」という方法とは？
大学卒業後、学校の理科の先生として働いていた経歴を持つ雅広さんは、甘い栗づくりに心血を注いだ祖父と父の背中を追って研究を重ね、「氷温熟成」という方法にたどり着きます。
「氷温熟成」とは、収穫した栗をマイナス0.5度の氷温の冷蔵庫で約１か月間熟成させ、糖度を３倍に高めることに成功した方法だそうです。
（栗は、通常糖度10度前後ですが、氷温熟成栗の糖度は30度前後 ！なんとメロンの2倍の糖度なんだそうです！！）
林雅広さんの作った「氷温熟成」の甘い栗を食べてみたくなりますよね！
『はやし農場』の氷温熟成された甘栗あまろんの購入方法は？
林雅広さんの作った「氷温熟成」の甘栗の購入方法は、直売所に買いに行く方法と通信販売があります。
はやし農園の庭先直売所に買いに行く場合
生栗、焼き栗は9月20日から販売。
奥様が切り盛りする直売所の焼き栗は、大人気なので予約したほうが良さそうです。
販売時間は午前10時から午後5時半（昼食休憩の12時半～午後2時までは販売不可）
- 甘さ抜群のスイート中津川栗・あまろん
- 明治栗農民の情熱 林甘栗、利平栗
- お土産用の極上・栗ご飯セット
- 大人気の焼き栗（要予約）
- 香り抜群 煎りたての落花生（12月～）
はやし農園のおいしい栗は、通販でも購入可能です
はやし農場から買う ５つの理由
１ 氷温熟成栗！日本初、唯一 氷温食品和栗
２ 安心の氷温殺虫（無燻蒸）
３ 品質重視の栗栽培
４ 栗の選別
５ 名前をだして生栗を販売する意味（自信を持ってるあかし）
『はやし農場』のある中津川市の観光スポットは？
中津川市（なかつがわし）は、岐阜県の南東部に位置する市で、長野県に隣接しており、古くより木曽谷や伊那谷との関係が深いが、近年は中京圏との関係が強くなってきている。
市域を断層が縦横に走っているため山地が多く、木曽川に流れ込む河川はどれも小規模だが清流であり、木曽川水系においても水の綺麗さの点では有数の地である。
馬籠宿（まごめじゅく）
中山道馬籠宿はミシュラン一つ星にも認定され、中津川市を代表する観光地です。板橋を起点に４３番目の宿場で、狭い中山道の両側に軒を連ねる集落の面影は江戸時代そのままです。石畳や、宿場に敵が侵入するのを防ぐための枡形も当時の雰囲気を漂わせています。
付知峡（つけちきょう）
「森林浴の森日本100選」「飛騨・美濃紅葉33選」「岐阜県の名水50選」にも選ばれている山紫水明の別天地です。四季折々の表情を見せ、特に紅葉がおすすめです。遊歩道が整備されているため、手軽に自然浴を楽しむことができます。
富士見台高原（ふじみだいこうげん）（
標高1739ｍにあり、手軽に登れる高原で、大自然の中360°パノラマの絶景を楽しめます。また、紅葉の名所でもあり、10月から11月の上旬にかけて、大自然がつくりだす紅葉をみることができます。
出典：http://www.city.nakatsugawa.gifu.jp/
はやし農場のネットでの評判は？
はじめて注文しました。
栗がかなり美味しくて驚きました。
栗の中では非常に甘いと思います。
また注文させていただきます。
あまろんのほうをお取り寄せしました。
見たところ虫食いはなくきれいでした。
子どもたちが栗のホクホク感と甘さに夢中でした。
蒸して食べましたが次回は栗ご飯にも挑戦してみたいと思います。
今年は早めに注文させていただきました。
人気があるとのことで、去年かなり待たされましたので。
こちらで購入した栗はきれいでとても美味。
来年も期待しております。
出典：http://www.syounindo.com/vegi/17.php