【林先生が驚く初耳学】雨の日にラーメンが美味しくなる理由とは？

「林先生が驚く初耳学」の11月18日の放送では、雨の日にラーメンが美味しくなる理由が紹介されました。

知らないと損をする〝ラーメンのスープと天気〟の驚きの関係とは？

雨の日にはラーメンが美味しくできる理由とは？

ラーメンのダシを取る時は骨などを煮て沸騰させてダシを取ります。

当然この時に出るアクは取り除いてダシを作ります。

取り除かれるこのアクの正体こそ、うま味成分なのです。

このアクが発生し始める温度が９５度なのです。

気圧の関係でダシの沸騰する温度が変わる？

雨の日と晴れの時では、気圧の関係でダシの沸騰する温度が変わり

晴れの日・・・９８度で沸騰

雨の日　・・・９４度で沸騰

この沸騰温度の差で発生するアクの量こそが、スープのうま味成の差となるのだとか。

雨の日のほうが、アクとして逃げるうま味成分が少ない分、晴れの日のよりも美味しいラーメンになる理由なのだそうですよ。

ラーメンに入れたい調味料ランキング

青森では日本屈指のラーメン商品を誇っていて
そちらでは、味噌汁感覚で朝からラーメン、トッピングに煮干し、かつお節などを入れ
締めはご飯げ定番となっているようです。

１位　胡椒
２位　ラー油
３位　ごま油
４位　入れない
５位　唐辛子
６位　にんいく
７位　酢
８位　マヨネーズ

場所が変わるとたべ方もいろいろですね。

トッピングだと海苔が私は好きですね。

バター＆コーンなども美味しいですね。札幌ラーメンぽいです。

チキンラーメンの美味しい食べ方

牛乳＋味噌

クリーミーな味噌ラーメンに変身します。

とろけーるチーズ

とろけるチーズで濃厚な味になります。

とろけーるチーズ＋トマトジュース

とろけるチーズとトマトジュースで濃厚かつサッパリした風味になります。

ネギ油

ネギを刻んで油で炒めます。焦がしネギの風味で食欲をそそります。

卵

卵は定番ですが私の場合は卵を３０秒レンジでチンします。こうすることでスープが濁らなくなります。

卵＋チキンラーメンのスープでつけ麺

卵を混ぜてチキンラーメンのスープを卵の中に入れてつけ麺にします。海苔を添えると格別です。

まとめ

是非、雨の日にはラーメン食べに行きましょう。

これで、雨の日の楽しみが一つ増えましたね。