「もったいない。特産品のトマトをどうにかならないか」と、仲間に声をかけ、トマトの加工品を作り始めた辻本京子さん、夫の明文さんのご夫婦。
場所は愛媛県の南部の西予市、愛媛県は温暖な気候でみかんの栽培が有名な場所ですよね。
平成１４年に夫婦で移住し、トマト農家としての一からスタートしたのだそうです。
先輩農家さんたちに支えられながら技術を身に着けたそうです。
農家にとって悩みの種はやはり売り物にならない規格外の品々。
こちらではトマト農家と言うことで痛みなども早いのではないでしょうか。
もったいないの精神から始めたのが、このトマトの加工品と言うことですね。
ケチャップやソースなどを試作し、2014年にトマトの加工所と、トマトたっぷりのランチが味わえる農家レストラン『食堂ゆすかわ』までもオープンさせたそうです。
また仲間を募り「遊子川もりあげ隊」「遊子川ザ・リコピンズ」と言う元気そうなチームを作り地域の活性などにも取り組んでいるそうです。
そうそう、最近では映画も制作したそうですよ。
映画「食堂ゆすかわ」と言う映画です。
youtubeで予告見れますね。
食堂ゆすかわ/しょくどうゆすかわ 場所
【名 称】食堂ゆすかわ / しょくどうゆすかわ
【住 所】〒797-1712 愛媛県西予市城川町遊子谷 797-1712
【営業時間】11:00～14:00 営業日: 水曜日、第4日曜日
【電話番号】0894-89-1663
【料 金】リコピンズランチ 700円
ハヤシライス 700円
自家製ケチャップたっぷりオムライス 700円など
【駐 車 場】30台
【Ｍ Ａ Ｐ】
メニュー
リコピンズランチ 700円
（リコピンズのトマト加工品と地元の旬の野菜をたっぷり使った週替わりランチです）
ハヤシライス 700円
（遊子川産のトマトソースと赤ワインで煮込んだルーはクセになります）
完熟トマトたっぷりハヤシライス
スパゲッティナポリタン 700円
（遊子川産トマトで作った自慢のトマトソースをたっぷりと贅沢に絡めたパスタ料理です）
自家製ケチャップたっぷりナポリタン
キーマカレー 700円
（トウモロコシの甘味と遊子川産トマトの酸味が見事にマッチ。野菜料理研究家として有名な「やのくにこ」さん直伝の料理です）
トマトたっぷりキーマカレー
自家製ケチャップたっぷりオムライス 700円
（こどもケチャップを使って炊き込んだチキンピラフをフワフワトロトロの半熟卵で包み、さらにたっぷりとケチャップをかけた贅沢なオムライスです）
自家製ケチャップたっぷりオムライス
遊子川トマトの西京味噌やき茶漬け 700円
※期間限定メニュー
（このメニューは、東京千代田区神田錦町にある”欧風レストラン美味これくしょん神田倶楽部”の竹村一道シェフに教えていただいたレシピです。西京味噌に一晩漬け込んだ遊子川トマトをオーブンで焼きご飯に盛り付け、かつお、昆布、干椎茸を合わせた出汁をかけていただくお茶漬けです。トッピングのカリカリに炒ったちりめんと青トマトの粕漬けのみじん切りの食感も楽しめ、西京味噌の香ばしい風味と青紫蘇のさわやかな風味、さらに柚子こしょうのアクセント、すべてがベストマッチな一品です。）
西京味噌トマト茶漬け
購入方法
里の物語オンラインショップで購入できるようです。
オンラインショップ
まとめ
トマトはリコピンが健康にいいといいいます。
リコピンズの皆様は肌艶いいですね。
ネットショッピングで購入できるようなので是非買ってみたいです。
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