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【この差って何ですか】インフルエンザ予防に効果抜群のキノコとは?

都道府県別の平均寿命ランキング上位の長野県では、生産量・消費量共にキノコが1位だそうです。

1月15日(火)放送の【この差って何ですか?】では、キノコの種類と食べ方による健康効果の大きな差が紹介されます。

キノコの健康効果

 

「インフルエンザ予防にもなる免疫力アップ」「高血圧予防」「寒い時期に陥りがちな慢性疲労からの回復」に注目して、シイタケ、マイタケ、エノキなど、どのキノコを食べればより効果的なんでしょう?

 


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インフルエンザ予防に効果抜群のキノコとは?

インフルエンザ予防につながる免疫力アップには「αグルカン」という成分が有効だそうです。

シイタケ・マイタケ・エノキタケ・しめじ・マッシュルーム・キクラゲの6種類のキノコの中で一番「αグルカン」が多いキノコはどれ?

 

αグルカン多く含むきのこは、マイタケ(舞茸)

 

高血圧予防に効果抜群のキノコとは?

シイタケ・マイタケ・エノキタケ・しめじ・マッシュルーム・キクラゲの6種類のキノコの中で一番、高血圧予防に効果があるキノコは?

 

高血圧の方の食事でもっとも気を付けたいのが塩分量。

きのこに豊富に含まれるカリウムにはとりすぎてしまった塩分を排出する作用があり、血圧の降下に役立ちます。

きのこの中でも、特にカリウムを多く含むのがしめじ

 

きのこに多く含まれるナイアシン(ビタミンB3)には、血管を拡張し、血圧を下げる作用があるため、相乗効果で血圧対策に役立つそうです。

 

疲労回復に効果抜群のキノコとは?

シイタケ・マイタケ・エノキタケ・しめじ・マッシュルーム・キクラゲの6種類のキノコの中で一番、疲労回復に効果があるキノコは?

 

疲労回復に効果がある「オルニチン」を多く含むキノコは、しめじ

 

絶品キノコの作り置きレシピとは?

料理研究家・木田マリがおススメする絶品キノコの作り置きレシピとは?

キノコ嫌いの土田も思わず「瓶詰めにして販売して欲しい」と唸った絶品レシピにご注目。

 

 

料理研究家・木田マリさんについて

東京都出身。日本大学商学部、女子栄養大学栄養学部卒業。
テレビ料理番組「キューピー3分クッキング」のディレクターを経て、料理家・フードコーディネーターに転進。女子栄養大学、東京成徳大学非常勤講師。

日大在学中に料理熱が高まり、料理と栄養を専門的に学ぶため女子栄養大学に編入学。在学中には、数々の料理コンテストに入賞を果たし、合格率5%と難関の家庭料理技能検定1級も取得。

卒業後は「3分クッキング」の番組制作ディレクターを9年務め、独立後も料理研究家やシェフなどトップクラスのプロの料理人をフードコーディネーターとしてサポートする。

キノコの効果的な食べ合わせとは?

マイタケにはゴボウ、シイタケには生姜、エノキにはニンニクを合わせることで健康効果も倍増するそうです。

 

 

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