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東京かっぱ橋道具街は「河童」にあらず!外国人に人気の秘密は?探検バクモンで紹介

2017/02/24

探検バクモンで合羽かっぱ橋道具街が紹介されました。

このかっぱ橋道具街では、プロの料理人だけでなく、一般客、外国人も多く訪れる商店街

となっているようです。

 

そのあたりを紐解く番組となっていました。

ますこの合羽橋(かっぱばし)であり文字をみてもらうとわかるように「河童」から由来して

いるのではないのです。

ただ河童もモチーフにしたものも点在しています。

合羽橋(かっぱばし)は、台東区西浅草 - 松が谷地区にある、食器具・包材・調理器具・食品サンプル・食材・調理衣装などを一括に扱う道具専門の問屋街の事である。日本一の道具街であり、かっぱ橋、合羽橋道具街、かっぱ橋道具街と呼ばれる。

かっぱ橋道具街に一般客が集まる一番の理由

かっぱ橋道具街に一般客が集まる一番の理由として、東京スカイツリーから2kmの距離で

上野から電車で2駅の立地であるのが理由の一つだと言われます。

 

一般的な、調理用品お店だけでなく、包丁屋金物屋看板屋サンプル食品屋油屋箸屋などありとあらゆる専門のお店があるのが人気の理由のようです。

 

 

外国人や若い方は異国の日本で見たことのない品々が新鮮なのではないでしょうか。

 

 

日本独自の調理用具は日本の分化に通ずるもの、新しいもの、見たことないもの・・・

たくさんあって見るのもあきないですね

上左 ゆず、シークワーサー専用のチョット小さいしぼり器!
上中 ラーメン屋さんの煮玉子にオススメ!誰でも簡単に玉子を半分に切れちゃいます!
上右 下町の心。もんじゃ焼専用!もんじゃヘラ

下左 かき揚げが一度に4個つくれる業務用かき揚げレードル!
下中 昔ながらの懐かしい牛型ステーキ皿!これで焼いて旨くないわけがない!
下右 誰でも簡単!サラサラの岩塩がおろせる岩塩おろし

 


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お店側も外国人や一般客用にキーホルダー、前掛け、のれん、お箸などさまざまな

お見上げ品も販売されているのも魅力の一つとなっているのだとか。

外国人が求める、お見上げ品は異国の文化が感じられるものがやはり人気。

 

プロ、一般客、外国人が楽しめる商店街が集客を呼び、人気が集まってきた理由なのでしょう。

 

かっぱ道具街のストリートビュー


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本物より美味しそう 元祖食品サンプル屋

昭和7年創業の老舗 元祖サンプル食品店

10万ものサンプルを作成してきたそうですよ。

昔は、蝋(ロウ)を使って作っていたが現在ではビニール樹脂で使られているものに変化してきている。

最近では海外のお客さんなども多くて

自国の料理の説明文だけでは料理の内容が伝わりにくい為

外国からの料理の食品サンプルの依頼も多くなっているのだとか。

こちらのお店ではサンプルを使ったキーホルダーもお見上げ品として人気。

 

人気商品1 OrangePen オレンジペン

ピコ太郎ではないが Orange Pen なるももまであった。

みかんの食品サンプルにペンが刺せるようになったもの

Orange + Pen

ピコ太郎氏のオレンジ版みたいですねw

Orange Penオレンジペン

人気商品2 たこ焼きけずり

つぎが たこ焼きけずり なるもの。

たこ焼き型の鉛筆削りで削ると、削った鉛筆が鰹節のように見える・・・。

と言うもの。おもしろいアイデアですね

食品サンプル制作体験

お子様や、デートで食品サンプルを作るとか

新しい発見ができそうですね

こちらは行く前に予約してくださいね


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食品サンプルキット 生ビール

お家で作る商品制作のキットも販売しています。

ちなみにこんなものまでありました。

食品サンプル作りの本など

元祖食品サンプル屋

【名  称】元祖食品サンプル屋 がんそしょくひんさんぷるや
【住  所】〒111-0035東京都台東区西浅草3-7-6(合羽橋交差点近く)
[別館]東京都台東区西浅草2-25-9(体験専門)
【アクセス】つくばエクスプレス「浅草駅」A2出口徒歩5分
東京メトロ銀座線「田原町駅」出口徒歩12分
東京メトロ日比谷線「入谷駅」1番出口徒歩15分
台東区循環バス(東西めぐりん)「松が谷」停留所徒歩1分
台東区循環バス(南めぐりん)「かっぱ橋」停留所徒歩1分
【営業時間】10:00~17:30 定休日:なし
【電話番号】0120-17-1839
【料  金】体験料金 レタス+テンプラで2,160円ぐらい
【M A P】


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かまた刃研社 かまたとうけんしゃ

こんな包丁かっこいいですね。これなら絶対買います!やすければ

こちちらは刃物の専門店、ただ刃物を研ぐことの専門店でもあります。

「★ヒルナンデス」「森クミ食堂」などでも紹介されたお店で

平日でも観光客などの人も多いそうです。

 

こちらは刃物を研いで40年、プロの研ぎ三代目の鎌田晴一さん

展示している数は800種類8割は海外人だそうです

包丁の手入れや相談も乗っていたもらえるそうです。

こちらの人気の商品はダマスカス模様のついた包丁

ダマスカス模様とは、堅いもの鋼(はがね)と柔らかい材料を何層も重ねて合わせて

鍛造(たたいて一枚にした)もので独自の美しい縞模様や渦が特徴です。

もちろん2本と同じ模様はできないものです。

 

こちらは33枚の鋼材を重ね合わせてた包丁です。

刃先はまるでミニ日本刀のようですね。

値段は西洋包丁で3~4万ぐらいがダマスカスの相場のようですね。

 

ダマスカス模様の包丁などは、あなたの近くのお店にも展示していると思いますので

美しい模様を一度ご覧になってください。

研ぎ方のコツ

砥石とぎいし


荒砥石あらといし、中砥石、仕上げ砥石とあるが家庭では中砥石だけで十分だそうです。

1.砥石とぎいし

  • 包丁と研石の角度は45度斜め
  • 広範囲・均一に研ぐ
  • 峰の部分はコイン2枚ほど浮かせる
  • 返りと言われる反りができるまで研ぐ

が基本のようです

2.研けたかどうかの判定


かえり(刃先のザラザラ)ができていれば研ぎは完了。
切れ味は復活しているそうです。

3.返りを取る


プロは仕上げ砥石があればそちらを使うようですが
新聞紙は紙質が粗く返りを取るのに兆度良いよいそうです。


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プロの研ぎはこちら

かまた刃研社 かまたとうけんしゃ

【名  称】かまた刃研社 かまたとうけんしゃ
【住  所】〒111-0036 東京都台東区松が谷2-12-6
【アクセス】浅草駅から徒歩8分、田原町駅から徒歩8分
【営業時間】平日10:00~18:00 日祝10:00~17:30 定休日:無し
【電話番号】03-3841-4205
【料  金】包丁研ぎ教室 入門編5000円 応用編5000円
【U R L】http://www.kap-kam.com/index.html


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箸屋 はし藤本店(はしとう)

黒檀を始めいろんな箸がまである
箸専門店のはし藤本店(はしとう)


左・・・黒檀の六角箸
中・・・麺専用の箸
右・・・納豆専用の箸

などいろんな箸がありようです。

使いやすい箸のサイズは

人差し指と親指を垂直にのばした時の

人差し指と親指の長さ×1.5

この長さがベストサイズのようです。

乾かし方

立ててかわかすのはNGで、底が黒ずんでくる。

「一拭きして横にして乾かすのがよい」そうです。

【名  称】はし藤本店 はしとうほんてん
【住  所】〒111-0035 東京都台東区西浅草2丁目6番2号
【アクセス】浅草駅から徒歩8分、田原町駅から徒歩8分
【営業時間】9:00~17:00  定休日:日祝
【電話番号】03-3844-0723
【MAIL】showroom@hashitou.co.jp
【U R L】http://www.kap-kam.com/http://www.hashitou.co.jp/


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しゃべる調理道具図鑑

こんなものが、こんなことがしたいと言うだけで

8000種類を超える調理道具の知識の中から一番のものを探し出せると言いいます

たとえば

「だれでも簡単にお肉がやけるプライパンとか」

「100年使えるフライパンとか」

「グレープフルーツ専用のむけるもの」

「コーヒーを美味しく飲みたい」

などなど

料理道具は話せないが、料理道具とお客との間を取り持つ翻訳家を目指している

【名  称】飯田屋 いいだや
【住  所】〒111-0035 東京都台東区西浅草2-21-6
【アクセス】銀座線 田原町駅 徒歩10分、つくばエクスプレス線 浅草駅 徒歩3分
【営業時間】平日10:00~19:00 日祝10:00~18:00
【電話番号】03-3842-3757
【U R L】http://www.kappa-iida.com/question.html


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まとめ

上野、築地、に続く、かっぱ道具街はあらたなスポットとなる予感。

 

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